雷公根猪骨汤的家常做法 雷公根猪骨汤怎么做好吃

“雷公根大家这叫灯盏菜，老大家说是清热除湿，其实在大家这一年四季都有，只不过这个季节呢，嫩，将来呢，长老了，吃草的感觉就非常浓了。不过，只喝汤不吃草也没关系嘛。”

食材明细

主料

猪骨:

炖工艺数小时耗时简单困难程度

雷公根猪骨汤的制作方法步骤

1雷公根清洗干净。要多洗几次，由于她长地上趴着的，杂物较多。2红萝卜切好。这个是选择项，我是感觉调点甜味，而且家种有红萝卜，要想法消耗。3姜切好。4猪骨焯水后和红萝卜、香菇、姜放进汤锅，加水，大火烧开后转小火慢熬。水的量视食材的量和家吃饭人口数而定，不过再如何也得没过食材吧，况且炖煮后水分会降低。5这是熬了一个半小时后的样子。有点油，等下加了雷公根就好多了。6加入雷公根，继续小火熬。7在熬的期间切好山药。8熬啊熬，在筹备关火前20-30分钟时，加入山药红枣，加部分盐够汤的咸度就能了，继续小火。熬到山药煮透就能了。从开始熬到关火，我一般熬两个半小时。9熬好了，先打汤出来喝。

小技巧

汤熬好后，打部分汤出来，然后再加点盐，由于之前加的盐只不过够汤的咸度，里面的渣是偏淡的。尤其是我家孩子小，不想让他们培养重口味，所以盐我都分两次加的。